果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)脆片是利用水(shui)果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)菜加工而(er)成的(de)脆片，香(xiang)脆但不(bu)(bu)油膩，它不(bu)(bu)僅保持了原蔬(shu)(shu)(shu)菜水(shui)果(guo)的(de)色、香(xiang)、味，而(er)且還(huan)具有低熱量，低脂(zhi)肪，高纖維，富含維生素(su)和礦物質(zhi)等特點，逐漸(jian)成為人們休閑(xian)娛樂的(de)非常喜愛的(de)零食，那(nei)么(me)在制作果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)脆片時，需(xu)要(yao)注意哪些衛生消毒呢(ni)？
1.進入生產區(qu)的(de)工(gong)作(zuo)人員一定(ding)要帶上(shang)工(gong)作(zuo)帽，穿上(shang)工(gong)作(zuo)服(fu)，換上(shang)雨(yu)靴。
2.工作人員還可以根(gen)據個(ge)人的需(xu)要(yao)，選擇是否戴口(kou)罩，或者是手套(tao)，每個(ge)工作人員都(dou)一定要(yao)按照操作規程嚴格執行。
3.工作人員要將手(shou)部清洗(xi)干凈，可(ke)以分步(bu)進行。
一：先用清水將雙(shuang)手正反面沖洗(xi)干(gan)凈；
二：取適量皂液，用雙手反(fan)復揉搓(cuo)；
三：用清水(shui)將皂泡清洗(xi)干凈(jing)；
四：用濃度為50-100ppm的(de)次氯酸鈉溶液浸(jin)泡雙手一分(fen)鐘(zhong)。
五(wu)：用(yong)清(qing)水(shui)將(jiang)手(shou)上的次氯酸(suan)鈉溶液沖洗干(gan)凈；第六：用(yong)烘干(gan)器(qi)將(jiang)雙手(shou)吹干(gan)。
4.工(gong)作人(ren)員還(huan)要進(jin)(jin)入鞋靴消(xiao)毒池，對(dui)鞋靴進(jin)(jin)行消(xiao)毒處(chu)理。消(xiao)毒液(ye)是濃度為250-300ppm的次氯酸鈉溶液(ye)。
5.然后(hou)還要進入風淋間(jian)，有效快速的清除附在(zai)衣服上(shang)的灰塵、頭發、頭屑等雜物(wu)。
因此為了保(bao)證果(guo)蔬脆片的(de)(de)衛(wei)生質量(liang)，對進入操作間(jian)的(de)(de)工作人員要(yao)有嚴(yan)格的(de)(de)衛(wei)生要(yao)求。只有消毒工作做的(de)(de)精細了，果(guo)蔬脆片的(de)(de)產品(pin)質量(liang)才能有所保(bao)障。
