披薩(sa)都是剛做(zuo)出來(lai)的(de)(de)時候是相對美味的(de)(de)，但是目(mu)前速(su)凍披薩(sa)的(de)(de)生產，使人們可以更(geng)加(jia)快捷方便的(de)(de)吃到，但是在(zai)制作速(su)凍披薩(sa)時，保存不當就會(hui)出現披薩(sa)餅變硬，不利于口感，那么我們要如何加(jia)熱冷藏才能確保速(su)凍披薩(sa)不變硬呢？
一(yi)、加(jia)熱：烤(kao)熟保存
1、整形好(hao)的(de)餅(bing)皮如果當日不用，可以(yi)略(lve)發酵后(hou)，烤箱200℃，上下(xia)火(huo)，中下(xia)層，15分鐘餅(bing)邊金黃即(ji)可。烤熟的(de)餅(bing)密封或(huo)冷(leng)凍保存(cun)待用。
2、次日(ri)拿(na)出烤熟的餅(bing)皮，放醬(jiang)料(liao)奶酪等(deng)，餅(bing)邊刷蜂蜜水，烤箱(xiang)預熱后，200℃，上下火，中(zhong)下層，10分(fen)鐘可以吃(chi)了。
二、冷藏：生坯保存(cun)
1、將(jiang)發好的(de)(de)面排(pai)氣(qi)后搟成披(pi)薩盤大小(xiao)的(de)(de)圓(yuan)片，放冰箱稍凍成型，裝保鮮(xian)袋(dai)密封，繼續平放冷凍保存。
2、用時，提前拿出(chu)室溫軟化，披薩盤(pan)刷(shua)油，放(fang)入(ru)披薩餅(bing)坯，用手(shou)按成邊緣厚(hou)高(gao)型，中間用叉子均(jun)勻扎孔。放(fang)醬料奶(nai)酪等，餅(bing)邊刷(shua)蜂蜜水，烤箱預熱后，200℃，上下火，中下層，15分鐘(zhong)可以了(le)。
